Membeli mesin pengisar tidak secara automatik menyelesaikan masalah tekstur
Seorang tukang masak dalam perbincangan Mac 2023 telah memproses daging dalam pemproses makanan, kemudian membeli mesin pengisar tangan dan membuat kucar-kacir. Mereka ingin tahu apa yang perlu diperbaiki oleh perkakas baharu itu. Perbezaan yang berguna ialah bagaimana mesin memotong, bukan sama ada satu lebih baik secara universal.
Pengisar menyuap daging melepasi bilah dan melalui pinggan. Saiz lubang yang berbeza memberi anda titik permulaan yang boleh diulang untuk cincang yang lebih kasar atau lebih halus. Panduan plat KitchenAid menggambarkan pilihan ini. Pemproses berulang kali memotong apa yang tinggal di dalam mangkuknya, jadi kumpulan dan titik hentian lebih penting.
Pemproses makanan boleh membuat burger tanpa membuat pes
Dakwaan bahawa setiap pemproses menukar daging menjadi pes adalah terlalu luas. Resipi burger Alton Brown menggunakan daging sejuk yang dicincang dengan operasi singkat berulang dalam pemproses makanan. Arahan pemproses 9 cawan KitchenAid juga membenarkan daging mentah, menyatakan kepingan yang sangat sejuk, kelompok sehingga 455 g dan operasi singkat berulang. Had itu adalah milik pemproses yang didokumenkan, bukan setiap pencincang dengan saiz mangkuk yang serupa.
Dalam perbincangan pemilik lain, sesetengah tukang masak menyukai burger buatan pemproses mereka; yang lain menggambarkan mesin yang bergelut atau gagal. Ini adalah pengalaman yang bertentangan, bukan kadar kegagalan. Jika mesin anda membenarkan daging dan memberikan tekstur yang anda suka, pengisar khusus boleh menambah lebih banyak penyimpanan dan pencucian daripada nilai.
Pengisar memperoleh ruangnya apabila anda mahukan cincang yang boleh diulang
Untuk penyediaan daging biasa, bandingkan pinggan yang dibekalkan, jenis daging yang dibenarkan dan kumpulan atau had operasi pengeluar. Dulang suapan besar atau nombor watt tidak memberitahu anda berapa lama pengisar rumah boleh berjalan.
Penerbitan ujian Rusia perbandingan iXBT Mei 2025 menerangkan kelebihan tekstur berasaskan plat dan menerangkan hasil yang berbeza dengan daging yang sukar merentas pengisar yang diuji. Dakwaannya yang lebih luas bahawa pemotongan mangkuk sentiasa menghasilkan pes tidak seharusnya mengatasi contoh pemproses yang berfungsi di atas. Keputusan adalah model dan resipi khusus.
Katalog COSONIC CSG-7204 termasuk cakera pemotongan yang boleh ditukar ganti, penolak dan aksesori sosej dan kubbe. Itu adalah barang yang berguna untuk dibandingkan jika penyediaan daging cincang dan berbentuk adalah kerja dapur biasa. Gunakan senarai lampiran dan arahan yang dibekalkan dengan versi tempatan; aksesori bukan jaminan kelajuan atau tekstur siap yang diukur.
Semak bahagian yang akan anda basuh sebelum membuat keputusan
Buka manual sebelum membeli. Untuk pemproses, cari kebenaran daging mentah yang jelas, had kelompok daging dan operasi nadi. Untuk pengisar, periksa pinggan, arahan pemasangan dan bahagian mana yang memerlukan basuh tangan. Sama ada liter mangkuk atau mangkuk selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk tidak memberitahu anda had keseluruhan perkakas.
Cari model tepat dengan "tekstur mince", "sinew" dan "cleaning"; Carian Rusia boleh menggunakan “качество фарша” dan “мыть после мяса”. Cari gambar dan laporan yang menyatakan potongan dan kuantiti. Langkau perbandingan yang hanya mengulangi spesifikasi kotak.
Pilih pemproses sedia ada anda untuk kumpulan yang dibenarkan sekali-sekala. Pilih penggiling apabila mince boleh berulang adalah kerja yang kerap dan pembersihannya sesuai dengan rutin anda. Jika manual mengecualikan daging mentah atau tidak dapat menyokong kumpulan biasa anda, alih keluar model itu daripada senarai pendek daripada menganggap lebih kuasa akan menjadikannya sesuai.
