آیا همزن کاسه‌دار برای مقدار کم مواد بیش از حد بزرگ است؟

با دسته ای که اغلب درست می کنید شروع کنید

یک کیک جشن گاه به گاه دلیلی وسوسه انگیز برای خرید یک همزن بزرگتر است. اما اگر بیشتر پخت شما یک نان کوچک، یک تارت یا کمی خامه فرم گرفته است، آن کارهای کوچکتر باید انتخاب را انتخاب کنید. سوال مفید این است که آیا ابزار نصب شده به آن مقدار می رسد و کار می کند بدون اینکه شما را مجبور به انجام بیشتر اختلاط با دست کنید.

در یک بحث پخت خانگی ژوئن ۲۰۲۴، یک خریدار یک همزن 4.6 لیتری را در مقابل نسخه 6.7 لیتری وزن کرد. مالکان پاسخ‌های متفاوتی دادند: برخی دستور العمل‌های کوچک را با موفقیت در ماشین‌های بزرگ‌تر انجام می‌دادند، در حالی که یکی دیگر متوجه شد که خمیر نان کار می‌کند اما مقادیر کمی خامه و سفیده تخم‌مرغ کار نمی‌کند. این دلیلی است برای مقایسه دستور غذا و لوازم جانبی مخلوط کن، نه اینکه همه کاسه های بزرگ را رد کنید.

نتیجه قلاب خمیر نتیجه هم زدن را پیش بینی نمی کند

یک قلاب خمیر، همزن مسطح و همزن سیمی وظایف مختلف اختلاط را انجام می دهند. مالک یک همزن 5.5 US qt کاسه بالابر گزارش کرد که قلاب تنها بخشی از یک دسته خمیر کوچک را حرکت می‌دهد. در یک بحث در مورد Seasoned Advice جداگانه، یک خریدار مقادیر کمی را در زیر ابزار مخلوط کردن توضیح داد. پاسخ ها هم به فاصله بین ابزار همزن و کف کاسه و هم به مقدار و نوع مواد اشاره داشتند.

روسی زبان CM-501 بررسی در M.Video نتیجه عملی را نشان می دهد: برخی از صاحبان همزن را برای تهیه مرنگ خریداری کردند، متوجه شدند که همزن به مواد اولیه نمی رسد و باید مداخله کنند یا به دنبال بررسی کیفیت باشند. صاحبان دیگر گزارش کردند که سفیده تخم مرغ را با موفقیت به کف تبدیل کردند. این برند توصیه کرد نصب لوازم جانبی میکسر را بررسی کنید. اینها گزارش‌های فردی هستند، بنابراین نمی‌توانند ثابت کنند که اندازه کاسه باعث ایجاد مشکل شده یا اینکه هر واحد یکسان رفتار می‌کند.

هنگام خواندن نظرات، وظیفه خود را مطابقت دهید: اگر نان می‌پزید به دنبال خمیر نان باشید و اگر دسرهای کوچک درست می‌کنید به دنبال خامه یا سفیده تخم مرغ باشید. رتبه بندی عمومی پنج ستاره یا نمایش کیک بزرگ نمی تواند به هر دو سوال پاسخ دهد.

دسته کوچک و حداکثر را جداگانه بررسی کنید

یک کاسه می تواند مخلوط بیشتری نسبت به ماشینی که برای ورز دادن درجه بندی شده است در خود جای دهد. KitchenAid در راهنمای W11225091B، صفحه 14، محدودیت‌های متفاوتی برای خمیر برای آرد همه منظوره و گندم کامل ارائه می‌کند. برای کاسه 4.28 لیتری مشخص شده در این راهنما، محدودیت ها به ترتیب 900 گرم و 800 گرم آرد است. اینها اندازه گیری جرم آرد است، نه جرم خمیر تمام شده، و فقط برای آن مدل ها اعمال می شود.

آن دفترچه راهنما همچنین قلاب خمیر و سرعت 2 را برای خمیر مایه مشخص می کند. سرعت بالاتر برای موادی که قلاب خمیر به آنها نمی رسد یک راه حل جهانی نیست. از دستورالعمل ها برای مخلوط کن دقیق استفاده کنید. تنظیم، بار یا سرعت مدل دیگری را کپی نکنید.

بنابراین مقایسه خرید دو طرفه است. دستور العمل کوچک معمول شما به شواهدی از مخلوط کردن مؤثر نیاز دارد، در حالی که بزرگترین دستور پخت برنامه ریزی شده شما باید در محدوده های منتشر شده مدل باقی بماند. هیچ یک از این دو تأیید را نمی توان با لیتر یا وات جایگزین کرد.

یک گزینه دستی می تواند برای کارهای کوچک روزمره مناسب باشد

اگر کارهای کوچک آشپزی شما عمدتاً خامه، تخم مرغ یا خمیرهای سبک است، یک پیکربندی دستی ارزش در نظر گرفتن دارد زیرا محل حرکت سری‌های همزن را کنترل می کنید. برای مثال، COSONIC CSH-1012 یک کاسه فولادی ضد زنگ 3.5 لیتری را با یک سر قابل جدا شدن برای استفاده در دست، دو سری همزن و دو قلاب خمیر ترکیب می کند. این امکان انتخاب موقعیت میکسر را در حین استفاده فراهم می کند. این مدرکی برای حداقل مقدار مواد یا ظرفیت خمیر سنگین نیست. دستورالعمل های مدل آن و پیکربندی فروخته شده به صورت محلی را دنبال کنید.

اگر ورز دادن خودکار بدون نگه داشتن میکسر دلیل اصلی شما برای خرید است، ممکن است عملیات دستی مشکل شما را حل نکند. در عوض به دنبال یک نمونه دقیق با استفاده از خمیری مشابه خمیر خود، از جمله مقدار آرد باشید. صاحبان میکسرهای بزرگتر که موفقیت خود را گزارش کردند، یادآوری مفیدی هستند: یک کاسه بزرگ هنوز هم می تواند انتخاب مناسبی باشد، زمانی که دستور پخت واقعی به خوبی کار می کند.

قبل از خرید این جزئیات را مقایسه کنید

• با دستور معمول خود شروع کنید: به مقدار آرد آن برای خمیر، یا مقدار خامه یا سفیده تخم مرغ آن برای هم زدن توجه کنید. جرم آرد و وزن کل مخلوط را جدا نگه دارید.
• مدل دقیق را با "خمیر دسته ای کوچک" یا "یک سفیده تخم مرغ" جستجو کنید. برای نظرات روسی زبان، «маленькая порция» و «венчик не достаёт до дна» را امتحان کنید. به دنبال لوازم جانبی میکسر، مقدار و نتیجه، از جمله تجربیات مخالف باشید.
• برای بررسی محدودیت های دستور پخت و سازگاری لوازم جانبی مخلوط کن، دفترچه راهنمای مدل را باز کنید. یک کاسه جایگزین کوچکتر تنها در صورتی مفید است که سازنده تأیید کند که با ابزار مورد نیاز کار می کند.
• اگر تنها شواهد اندازه کاسه، وات یا نمایش دسته های بزرگ است، به مقایسه مدل ها ادامه دهید. با این فرض که هر دستور غذای کوچکتر به همان اندازه خوب کار می کند، ظرفیت اضافی را خریداری نکنید.